Le temps du tempeh On produit dans le monde environ 10 000 kg de soja chaque seconde. 314 millions de tonnes en 2015, cultivées sur plus d’un million de km2. En cinquante ans, la production mondiale a décuplé grâce à trois pays : les Etats Unis (106 millions de tonnes), le Brésil (97 Mt) et …
Les questions sanitaires et environnementales, parce qu’elles sont à la fois une nécessité et que les citoyens-consommateurs y sont de plus en plus sensibles, revisitent nos pratiques de consommation et habitudes alimentaires. Retour sur cinq tendances qui dessinent la consommation alimentaire de demain. L’intérêt croissant des jeunes générations pour leur santé, et encore plus pour …
Risque de cancer, scandaleuses conditions d’abattage: carnivores, ne perdez pas espoir! Winston Churchill n’avait-il pas prédit l’avènement de la viande in vitro? Grâce aux progrès de la science et au design, elle sera bientôt dans vos assiettes –ainsi que la viande sans viande et la viande qui pousse sur les arbres. De la viande sans …
Elaboration du plan Agriculture – Innovation 2025 Le ministre de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt, porte-parole du Gouvernement, a présenté une communication en conseil des ministres le 18 février à l’issue de plusieurs mois de travail avec les organisations professionnelles sur les sujets agricoles prioritaires, parmi lesquels la recherche et l’innovation.